スタッフ紹介

店主 代田 誠(しろたまこと)

1974年12月 千葉県生まれ

大学卒業後、学習教材の訪問販売、宝石の販売、人材コーディネーター、IT企業での自社パッケージソフトの販売、システム開発受託営業などを経て現在に至る。

学生時代は飲食業(主に厨房)に携わる機会が多く、その頃から飲食業での独立を思い描く。

 

厨房経験は、寿司屋、中華料理屋、ダイニングバー、ビストロ、ワインバル等。

ホール・カウンター経験は、喫茶店、ダイニングバー、キャバクラ、ホテル内のレストラン等。

 

ダイニングバーでのバーテンダー経験を経て、もっと基礎からお酒の勉強をしたいと考え、当時NBA会長が講師を務める日本バーテンダースクールへ入学。

 

当然バーを開くことを志していたものの、だんだんと自分の嗜好性が変わってゆき、

ワインの魅力に目覚める。

 

お店を出した今、お客様の笑顔のため、日々料理やワイン、接客のお勉強にまい進中。

 

取得資格

日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート

日本ソムリエ協会認定 Sake Diploma

Wine & Spirit Education Trust Level2

日本ドイツワイン協会連合会認定 ドイツワインケナー

JSA(Japan Sake Association)認定 サケエキスパート

その他飲食とは関係ないやつ

経産省認定 初級システムアドミニストレータ

厚生労働省認定 ファイナンシャルプランニング技能士2級 個人資産運用

日商簿記3級

英検2級(20数年前なので意味ないものとなりました)

普通自動車

大型自動二輪

PADI オープン・ウォーター・ダイバー(Cカード)